Ideální kavárna

4. září 2016 v 23:00 | Wnaty |  Co se jinam nevešlo
Kavárenský povaleč. Když jsem za školou, najdeš mě v kavárně. Když chci strávit příjemnou chvíli s přáteli, budeme spolu sedět v kavárně. Když chci čerpat inspiraci a odpočinout si, kde mě najdeš? V kavárně. Miluju kávu a miluju kavárny. Miluju útulné prostory štěbetající hlasy skupinek návštěvníků, naplněné příjemnou hudbou, prostory provoněné kávou s výlohou plnou chutných dortíků.

Můj kavárenský život začal příchodem na střední školu. Navykli mě na něj spolužáci. Dřív jsem nechápala, jak někdo může utrácet peníze za kafe, které si může udělat doma. Stačilo pár návštěv a hned jsem změnila názor. Nejen že kavárenské Café Latté je mnohem chutnější než rozpustné Nescaféčko, návštěva kaváren se stala zároveň jakýmsi rituálem. Konverzace s přáteli, nenahraditelná atmosféra i inspirativní prostředí, to je to, co krom chuťového zážitku rozpustná káva doma nenabídne.

Kaváren jsem navštívila spoustu. Našly se mezi nimi horší i lepší, ale žádná ideální. I přesto, že nějaké favority mám, stále mají svoje mouchy. V dnešním článku bych tedy ráda popsala, jak by měla dle mého názoru vypadat ideální kavárna. Nebude se však jednat o konkrétní popis, ale o pouze několik bodů, které by ono ideální doupě kavárenských povalečů mělo splňovat. Tak hurá do toho!


Není dobré kavárny bez dobré kávy

První položku v mém seznamu požadavků snad není třeba dlouze rozepisovat. Základem dobré kavárny je pochopitelně dobrá káva. Lístek by měl zahrnovat běžné typy kávy - od Café Espressa po Latté macchiato. Pokud je kavárna schopna správně připravit těchto několik druhů kávy, teprve pak oceňuji i rozšířenou nabídku například o širší výběr různých druhů káv, nebo o kávy speciální, například o kávy s alkoholem nebo nabídku ledových káv. Ve správné kavárně by dle mého názoru neměla chybět v nabídce ani kvalitní horká čokoláda. Pozor ale, pokud si majitel kavárny pod pojmem "horká čokoláda" představuje čokoládu z pytlíku, nebo snad kakao, tak ať ji do lístku raději ani nezařazuje. Nekávový typ návštěvníka jistě ocení i ovocné koktejly, případně základní nabídku čajů (zelený, černý, ovocný). V létě by žádná kavárna neměla postrádat vynikající domácí limonády - nejlépe džbánky s cukrem a sirupem na dně, napěchované ovocem a ledem, případně bylinkami.


Důležité je i "to okolo"

Bod, který je v mnohých kavárnách silně podceňován. Milý majitelé kaváren, host opravdu ocení, když k teplé kávě dostane i sáček s cukrem, sklenku vody a nějaký mls (sušenku, čokoládový bonbon - kusově zabalené právě za účelem podávání ke kávě). Mrzí mě, že na tuto položku spousta kaváren nedbá a zákazník dostane čistou vodu teprve až na vyžádání a ještě musí mít strach, aby mu za ni nebylo naúčtováno 30 Kč.


Hladový člověk = nevrlý člověk

Správná kavárna by měla mít mimo nabídky kávy a ostatních nápojů také základní nabídku pochutin. Oblíbené jistě budou domácí dezerty, nesladkožrouti pak jistě ocení například nabídku toustů a pannini. Pokud má kavárna zákazníky v řadách ranních ptáčat, jistě si přilepší i snídaňovou nabídkou.

Útulnost a pohodlí

Prostředí kavárny má velký vliv na klientelu podniku. V kavárně se starorůžovou výmalbou a vintage dekoracemi moc mužů nepotkáte. Naopak v kavárně v moderním stylu, kde zdem dominuje betonová stěrka, nebudou vysedávat babičky a maminky s dětmi. Kavárna by měla uzpůsobit svůj design na základě její cílové skupiny. Podmínkou ale je, aby působila útulně a intimně. Kavárny jsou místem osobních setkání většinou úzké skupinky lidí, kteří chtějí mít pocit soukromí. Prostředí kavárny musí být zároveň pohodlné. Nikdo si přece nechce otlačit své královské hýždě o nepohodlné židle a holé lavice.

Milá obsluha

Důležitou roli v chodu kavárny hraje jeho personál. Ten musí být vůči hostům milý a vstřícný. Do kavárny, kde zákazníka obsloužili po půl hodině tónem "co tady ještě děláš votrapo", se málokdo rád vrátí. Všeho moc škodí, u číšníků rovněž nemám ráda vlezlost. Když dopiju kávu, neočekávám, že hned přiběhne a bude mi vnucovat něco dalšího a když odmítnu, vrátí se během našeho odchodu ještě desetkrát a zeptá se, zda vše v pořádku a zad si ještě něco neobjednám.

Lidé milují hudbu

Když řeč zrovna stojí, je fajn poslouchat příjemnou hudbu, která proklouzává mezi slovy štěbetajících hostů. Správná kavárna by opět měla volit playlist dle její cílové skupiny. Bude to spíš electroswing nebo současný pop? Některé kavárny otázku vkusu svých zákazníků řeší aplikacemi, které umožňují hostům skládat vlastní playlist ze svých seznamů v mobilu a pouštět je do reproduktorů všem hostům. Jako příklad lze uvést například BarBox.


Jak si ideální kavárnu představuješ Ty? Poděl se v komentáři a nezapomeň hlasovat v anketě!
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 Damien is online... Damien is online... | Web | 5. září 2016 v 8:13 | Reagovat

Kaviarne mám rád aj ja, sú najlepším miestom, kde sa dá dlhodobo s niekým rozprávať, hlavne, keď je vonku zima. Jednu konkrétnu máme v meste, kam chodievam najradšej a splňuje väčšinu tvojich kritérií.
Zaujali ma ale aj tie aplikácie pre kaviarne (a iné zariadenia podobného typu), kde si môžu hostia zostaviť svoj playlist, podľa hudby, ktorú majú vo svojich mobiloch. O niečom takom som ešte nepočul.

2 Wnaty Wnaty | E-mail | Web | 5. září 2016 v 8:23 | Reagovat

[1]: Mé oblíbené kavárny také splňují většinu kritérii, ale bohužel ani jedna z těch co znám ne všechny.
Ta aplikace není asi úplně běžná, já se s ní setkávám jenom v jedné mé oblíbené kavárně v Brně. Je to ale fajn řešení :-).

3 in-theclouds in-theclouds | Web | 5. září 2016 v 17:31 | Reagovat

Wow, článok úplne TOP, skvele si to vystihla. Ja som kavierne objavila až na výške (veľké mesto - väčší výber) a hoci nepijem kávu, tak tá atmosféra je taká,a ž sa mi niekedy nechce ísť preč. Ale z duše nenávidím také tie zafajčené kaviarne. Eww!
Inak, stále som nenašla kaviareň u nás, kde by robili dobrú horúcu čokoládu. No ktovie, možno raz ju nájdem :D

4 Wnaty Wnaty | E-mail | Web | 5. září 2016 v 17:36 | Reagovat

[3]: Děkuju O:-).
Já jsem na střední škole právě ve větším městě, jinak si myslím, že bych se na dvě malé kavárny na maloměstě zvábit nenechala :-D.
V kavárnách bych mohla prosedět hodiny, mohla bych tam snad bydlet, jen mít dost peněz na tu výtečnou kávu a spoustu dobrot :-D. Kuřáci mi nevadí, pokud tedy nevlezu do podniku, který je vyloženě zahalen v moři kouře.
A horkou čokoládu dělají dobrou v jednom podniku na maloměstě, kam ráda chodím se ségrou, nebo s přítelem. Je to jedna z mých mála oblíbených kaváren :-).

5 Hann♥ Hann♥ | Web | 5. září 2016 v 18:49 | Reagovat

Já si zase přála po odchodu ze základky, že tohle přesně budu já, každý den po škole nebo párkrát do týdne, já, kavárnna, přátelé, srandy kopec. Bohužel rok uplynul a stále nic. Ovšem s těmi body souhlasím. Netřeba velká kavárna, ale teploučko a polštáře všude a svíčky, aaa :)

6 Wnaty Wnaty | E-mail | Web | 5. září 2016 v 18:50 | Reagovat

[5]: Má to i nevýhody - strašně to leze do peněz. A pokud si má na to člověk vydělávat sám, tak si toho kafe fakt váží :-D.

7 womm womm | E-mail | Web | 18. září 2016 v 15:58 | Reagovat

Kaviarne mám síce rád, ale nenavštevujem príliš často lebo po každej návšteve sa so mnou nerozpráva peňaženka. :-D Pre mňa teda bude asi ideálna kaviareň s dobrý prostredím a s lacným dobrým Maté :D (Jo, nie som veľmi kávový)

8 Wnaty Wnaty | E-mail | Web | 25. září 2016 v 23:02 | Reagovat

[7]: Courání po kavárnách není levná záležitost, co si budeme. A není to jen o lásce ke kávě, ostatně, o tom v článku píšu :-).

9 Viktoria Abe Viktoria Abe | Web | 29. října 2016 v 19:32 | Reagovat

Myslím, že Tvůj článek by si měla přečíst spousta podnikatelů. U nás v malém městečku to byla do nedávna s kavárnami úplná bída, jednu hezkou otevřeli, ale peněženka si před jejími dveřmi sbalí stan a spacák a odchází bez návratu :/ Já jsem teda spíš čajová a miluju prostory čajoven :3 vůně, hudba, svíce, čaj... :3 záleží ale na kvalitě a není to tak moc odlišné jak popisuješ.
Možná by stálo za to napsat někam nějaké recenze, když máš tak přesnou představu ;) Třeba to nějakého podnikatelíčka posune vpřed :)

10 Wnaty Wnaty | E-mail | Web | 30. října 2016 v 10:29 | Reagovat

[9]: Původem jsem z vesnice, která sousedí s maloměstem. Tam je zatím jen jedna plnohodnotná kavárna, kterou velmi ráda navštěvuji, ač nesplňuje úplně všechny má kritéria. Všimla jsem si ale, že se to tu začíná rozrůstat. Cestou do obchodu jsem si všimla, že alespoň na autobusovém nádraží nabízejí kávu z okénka, i na vlakovém nádraží nám ve staré nádražní budově otevřeli okénko a pokud se jim prodej osvědčí, chtějí si zřídit opravdovou kavárnu. Tak jsem zvědavá, jak to nakonec dopadne :-).
Ty recenze jsou super nápad, možná by nebylo špatné psát si je na blog a pak je třeba sdílet na faceboooku, nebo v nějakých fórech a komunitách. Budu nad tím přemýšlet, děkuji za tip :-)!

11 ilustore007 ilustore007 | Web | 14. května 2018 v 13:51 | Reagovat

My máme oblíbenou kavárnu s vysypanými stolky kávy. A pak domácí kafíčko z Oxalisu čerštvě namleté- Brazílie Santos <3 :-)

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama